Ovos Escalfados com Bacon

Ingredientes

  • 40 gr de manteiga
  • 80 gr de bacon
  • 4 ovos frescos grandes
  • 4 colheres de café de natas frescas
  • 40 gr de queijo de vaca ralado
  • sal
  • pimenta

Preparo

  1. Aquecer previamente o forno a 150 °C.
  2. Derreter 25 gr de manteiga numa frigideira. Juntar-lhe o bacon.
  3. Deixar alourar em lume brando e depois retirar-lhe o excesso de gordura.
  4. Untar 4 formas de loiça para forno com o resto da manteiga.
  5. Partir um ovo para cada uma das formas, tendo cuidado para não rebentar a gema.
  6. Temperar com sal e pimenta unicamente na clara do ovo.
  7. Colocar o bacon à volta da gema, tal como as natas frescas e o queijo.
  8. Colocar as formas num tabuleiro de forno.
  9. Deitar água a ferver no fundo do tabuleiro.
  10. Levar ao forno durante 6 minutos, até que o clara esteja cozida mas o gema líquida.

Sugestão

Tomar atenção à frescura dos ovos. Escolher o bacon cortado fino, de preferência sem cartilagens. Decorar cada ovo com folhas de salsa. Se desejar pode usar o famoso queijo ralado emmental.

Espetadas de Queijo e Fruta Tropical

Ingredientes

  • 200 gr de queijo
  • 1/4 de melancia
  • 1/2 melão
  • páprica

Modo de Preparo

  1. Cortar o queijo aos quadrados e temperá-los com uma pitada de páprica em pó.
  2. Limpar o melão e a melancia e cortar a polpa em cubos.
  3. Alternar em cada espeto, 2 cubos de fruta e 1 cubo de queijo.
  4. Dispor os espetos num tabuleiro e servir como aperitivo.

Conselho

Se gostar de sabores mais tradicionais, pode substituir a fruta por tomates cereja e pedacinhos de pimento vermelho e amarelo.

Espetadas de Queijo e Fruta Tropical

Sandes de Pão Integral com Paio e Alcachofras

Ingredientes

  • 6 fatias de pão integral para sandes
  • 100 gr de fatias finas de paio
  • 150 gr de queijo de cabra
  • 100 g de alcachofras de conserva em azeite
  • sal
  • pimenta

Modo de Preparo

  1. Espalhar o queijo de cabra numa fatia de pão e rechear com as fatias de alcachofra e paio.
  2. Repetir o mesmo processo com outra fatia de pão e com as restantes fatias e recheio.
  3. Fazer o mesmo com o resto dos ingredientes.
  4. Envolver as sandes na película aderente e manter no frigorífico por cerca de 1 hora.
  5. Cortar as sandes recheadas em retângulos ou triângulos.
  6. Espetar um palito e servir.

Sugestão

Este tipo de sandes pode perfeitamente atender ao gosto de cada um, substituindo o paio por fiambre, presunto, salame ou mortadela.

Pirâmides de Alho Francês

Ingredientes

  • 2 alhos franceses (a parte branca)
  • 150 gr de fatias de toucinho
  • folhas grandes de louro

Modo de Preparo

  1. Colocar o alho francês em água em ebulição sem sal durante alguns minutos.
  2. Escorrer e cortar em rodelas de cerca de um centímetro de largura e enrolar cada rodela numa fatia de toucinho, formando um pequeno embrulho em forma de pirâmide.
  3. Fechar o embrulho com uma folha de louro e prender com um palito.
  4. Colocar as pirâmides numa travessa e levar ao forno a 160-180°C até que o toucinho esteja ligeiramente
  5. dourado e crocante.
  6. Servir quentes como entrada ou acompanhamento para um aperitivo.

Sugestão

A formo de confeção é aqui o essencial. Os ingredientes podem ser variados: o toucinho fresco pode dar lugar o bacon ou presunto, o alho-francês pode substituir-se por ananás ou melão.

Toranja com Camarão

Ingredientes

  • 2 toranjas rosa
  • 250 gr de camarão cozido
  • 1 pé de aipo
  • 4 folhas de hortelã fresca
  • 40 gr de castanha de caju
  • 2 abacates
  • 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de queijo branco
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 4 pitadas de páprica em pó
  • sal
  • pimenta

Para decorar

  • 8 folhas de hortelã fresca

Modo de preparo

  1. Lavar e cortar as toranjas ao meio. Tirar a polpa com uma faca redonda para ficar inteira e eliminar a pele branca do interior da casca.
  2. Descascar os camarões e cortá-los em cubos.
  3. Dividir a polpa das toranjas em gomos. Juntar aos gomos o aipo cortado, a hortelã picada e os cubos de camarão. Pôr de parte.
  4. Torrar a castanha de caju numa frigideira anti-aderente, sem qualquer gordura.
  5. Preparar o tempero, misturando todos os ingredientes e juntando sal e pimenta.
  6. Polvilhar com paprica e reservar.
  7. Cortar a polpa dos abacates em cubos. Regar com o sumo de limão e juntar à salada.
  8. Rechear as toranjas com a salada e decorar com camarão e hortelã.
  9. Servir com o tempero à parte.

Dica

Na falta de toranjas pode improvisar-se com laranjas. E, se se quiser fazer deste prato uma entrada de carne, pode se substituir os cubos de camarão por cubos de fiambre ou presunto.

Massa Folhada Crocante de Romaninho

Ingredientes

  • 150 gr de farinha
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de azeite extra-virgem
  • 2 ramos de rosmaninho
  • sal grosso

Modo de preparo

  1. Colocar a farinha numa tigela e acrescentar o óleo vegetal e o azeite extra- virgem.
  2. Retirar e picar as folhas de um raminho de rosmaninho e juntar farinha.
  3. Deitar cerca de 4 colheres de água morna e misturar tudo com a ponta dos dedos.
  4. Transferir a mistura para a superfície de trabalho e amassar com mais vigor, utilizando a palma da mão.
  5. Adicionar farinha se a massa estiver demasiado mole e húmida.
  6. Amassar até obter uma bola homogénea e elástica e embrulhar em película aderente, deixando descansar no frigorífico por cerca de 15 minutos.
  7. Abrir a massa em pequenas quantidades, utilizando o rolo do massa (polvilhando-o com farinha a cada passagem na massa).
  8. Logo que tiver algumas tiras finas de massa, dispor numa assadeira e polvilhar com o rosmaninho restante e sal grosso.
  9. Levar ao forno a 250°C por aproximadamente 4 minutos e deixar arrefecer.

Pequena dica

Estas tiras de pão são ótimas para base de um presunto, de um bacon frito ou até de um queijo. Também se pode trocar o rosmaninho por outra erva.

Massa Folhada Crocante de Romaninho

Pão de Fogaça com Queijo e Tomate

Ingredientes:

  • 150 gr de pão de fogaça
  • 250 gr de queijo de cabra
  • 10 tomates secos de conserva em azeite
  • orégãos secos
  • sal e pimenta

Modo de Preparo

  1. Cortar a fogaça em quadrados e dividir cada quadrado em 2 partes.
  2. Rechear uma parte desse quadrado de pão com uma fatia grossa de queijo de cabra, ligeiramente aquecida no forno, e temperar suavemente com sal e pimenta.
  3. Juntar as orégãos e terminar com um tomate seco devidamente escorrido.
  4. Tapar com a outra parte do quadrado do pão e está pronto o servir.
  5. Repetir a operação para com o restante pão.

Dica

Pode substituir o queijo de cabro pela mesma quantidade de outro queijo, o seu gosto.