Bolo de chocolate com nozes

Ingredientes

  • 15 cl de mel
  • 125 g de manteiga + manteiga para untar a formo
  • 250 g de chocolate para culinário
  • 100 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher pequena de aroma de baunilha
  • 175 g de farinha peneirado + farinha para a forma
  • 100 g de miolo de noz picada para o glacé
  • 100 g de chocolate para culinária
  • 50 g de manteiga para decorar
  • 30 g de framboesas
  • 50 g de miolo de noz picada

Modo de preparo

  • Numa caçarola misturar o mel a manteiga e o chocolate cortado em pedacinhos. Deixar derreter em lume brando, mexendo sempre. Aquecer o forno a 180°C.
  • Apagar o lume, adicionar o açúcar, os ovos (um de cada vez) e o baunilha. Mexer bem, adicionar a farinha aos poucos e o miolo de noz picada.
  • Deitar o preparado numa forma com 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha. Levar ao forno durante 30 minutos.
  • Para o glacé, derreter o choco/ate e a manteiga em banho-maria, mexendo sempre. Espalhar a creme, assim obtido, sobre o bolo desenformado e deixar Enfeitar com os framboesas e as nozes.

bolo-chocolate-nozes

Pãezinhos de Sésamo com Courgettes e Anchovas Marinadas

Ingredientes

  • 6 pães pequenos de sésamo
  • 1 queijo mozzarella
  • 1 frasco de courgettes de conserva
  • 12 filetes de anchova marinadas
  • manjericão

Modo de Preparo

  1. Cortar os pães ao meio e colocar em cada metade uma fatia fina de mozzarella, uma fatia de courgette devidamente escorrida e 2 filetes de anchovas marinadas também escorridas.
  2. Decorar cada metade de pão com uma folha de manjericão.
  3. Servi-los com courgettes e anchovas marinadas como lanche ou aperitivo.

Sugestão

Pode complementar-se, acrescentando tomate cortado em fatias finos e enfeitando com uma folha de hortelã em vez de manjericão.

Pãezinhos de Sésamo com Courgettes e Anchovas Marinadas

Espetadas de Omelete à Espanhola

Ingredientes

  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola
  • 2 colheres de azeite
  • 25 gr de manteiga + manteiga para a forma
  • 200 gr de queijo da ilha
  • 7 ovos
  • 1 pitada de paprica em pó
  • 1 pitada de noz moscada moída
  • 15 cl de natas
  • 20 tomates cereja
  • sal
  • pimenta

Modo de Preparo

  1. Lavar e cortar os pimentos em tiras.
  2. Descascar e cortar a cebola em rodelas.
  3. Aquecer o azeite e a manteiga e deixar alourar os pimentos e a cebola em lume médio durante 15 minutos.
  4. Pré-aquecer o forno a 180°C.
  5. Ralar o queijo.
  6. Numa tigela, mexer os ovos com a noz-moscada e a paprica. Juntar sal e pimenta, as natas e o queijo, mexendo bem.
  7. Juntar os pimentos e a cebola à mistura e colocar num pirex untado com manteiga.
  8. Levar ao forno durante 20 minutos, até a superfície ficar dourada.
  9. Deixar arrefecer a omelete, retirá-la da forma e cortá-la em cubinhos.
  10. Introduzir esses cubinhos em 6 espetos, alternando com os tomates cereja.
  11. Servir fria.

Dica

Utilizar um pirex para o forno de 20 x 30 cm. Se não tiver espetos, dispor os cubinhos de omeleta numa travessa, colocar o tomate cereja por cima e espetar um palito em cada um.

Rolinhos de Salame, Queijo e Beringela

Ingredientes

  • 12 fatias de salame
  • 200 gr de queijo fresco para barrar
  • 100 gr de beringela
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • sal
  • pimenta

Modo de Preparo

  1. Grelhar a beringela e cortá-la em cubos.
  2. Misturar o queijo com a beringela, o azeite, o sal e a pimenta até ficar com uma pasta cremosa.
  3. Barrar o creme obtido nas fatias de salame e, em seguida, enrolar cada fatia até obter um rolinho.
  4. Cortar cada rolo ao meio e servir.

Sugestão

Alternativamente, podem usar-se outros tipos de carnes: por exemplo, o paio do lombo, a mortadela, o fiambre de peru ou frango.

Rolinhos de Salame, Queijo e Beringela

Gressino com Bacon e Tomilho

Ingredientes

  • 20 gressinos
  • 100 gr de queijo fresco para barrar
  • 20 fatias de bacon em tiras finas
  • 2 raminhos de tomilho

Modo de Preparo

  1. Barrar suavemente a ponta de cada gressino com um pouco de queijo e em seguida enrolar a ponta com uma fatia de bacon e polvilhar com uma pitada de tomilho previamente picado e separar.
  2. Depois de repetir o mesmo processo a todos os gressinos, colocá-los num jarro ou copo alto e servir como aperitivo para um buffet.

Nota

Existem diversas variantes desta simples, mas saborosa, receita, como alternativa ao bacon pode usar o presunto, carne seca ou salmão fumado, cortados em fatias bem finas.

Tostas de Pêra e Queijo

Ingredientes

  • 120 gr de queijo de cabra
  • 100 gr de queijo fresco
  • 4 colheres de iogurte natural
  • 80 gr de nozes moídas
  • 1 raminho de salsa
  • 4 pêras pequenas
  • sumo de 2 limões
  • 12 fatias de pão de centeio
  • pimento

Modo de Preparo

  1. Juntar os queijos dentro de uma tigela, adicionar o iogurte natural e uma pitada de pimenta. Em seguida, amassar tudo com um garfo.
  2. Picar as nozes, grosseiramente, e adicionar metade ao creme dos queijos.
  3. Juntar a salsa picada e mexer bem.
  4. Lavar as pêras, enxugá-las e cortar em fatias. Espalhar por cima o sumo de limão, para não escurecerem. Depois escorrê-las e enxugá-las com papel absorvente.
  5. Espalhar a creme dos queijos nas fatias de pão, cortados ao meio. Em seguida, dispor por cima as fatias de pêra, cortadas finas, salpicar com o resto das nozes e servir.

Dica

Deixar amolecer os queijos à temperatura ambiente. Desse modo, ficam mais macios e mais fáceis de trabalhar. Podem usar-se, conforme o gosto, queijos azuis (roquefort ou gorgonzolo) que são mais fortes e com mais sabor.

Torradas com Toucinho e Tomate Cherry

Ingredientes

  • 1/2 pão de baguete
  • 200 gr de toucinho
  • 10 tomates cherry
  • 1 ramo de rosmaninho
  • 2 colheres de azeite extra-virgem
  • pimenta

Modo de Preparo

  1. Cortar a baguete em fatias médias, dispondo-as na grelha do forno para torrar por 3 minutos.
  2. Lavar e secar os tomates cherry, cortando-os em quartos.
  3. Retirar as folhas do ramo de rosmaninho e cortar o toucinho em tiras finas.
  4. Com todos os ingredientes preparados, compor as torradas colocando o toucinho sobre as fatias bem quentes e terminando com o tomate cherry em quartos (para dar um toque mais fresco).
  5. Salpicar com as folhas de rosmaninho e, finalmente, juntar uma pitada de pimenta e um fio de azeite extra-virgem.
  6. Servir imediatamente para que se possa desfrutar do contraste entre o pão quente e o toucinho fresco.

Sugestão

Para quem achar o toucinho, mesmo entremeado, demasiado gordo pode dar-lhe um calor no microondas (5 min.) depois de fatiado, o que lhe derrete gorduras. Ou, então, optar-se pelo bacon ou o fiambre. Pode também substituir-se o tomate cereja por molho feito de cebolinha fresca, aipo, cenoura, alho e rosmaninho finamente picados.

Torradas com Toucinho e Tomate Cherry