Pré-aquecer o forno a 150°C. Entretanto, partir o chocolate no robô de cozinha. Derreter o manteiga e o chocolate em banho-maria
Mexer para obter um composto muito liso. Tirar do lume e deixar arrefecer Juntar os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado. Em seguida, juntar a farinha peneirada e os nozes partidas grossas.
Deitar a massa numa forma de 24 cm de diâmetro, previamente barrada com manteiga. Levar ao forno durante 30 minutos. Deixar repousar o bolo durante 5 minutos no forno desligado
Preparar a cobertura derretendo a manteiga e o chocolate em banho-maria. Retirar do lume e juntar as natas. Cobrir o bolo já arrefecido, decorar com os nozes e o açúcar em pó.
Bater os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicionar a farinha, a maizena e, por fim, a canela. Misturar e adicionar gradualmente o leite.
Aquecer o forno a 200°C. Deitar a manteiga derretida numa forma polvilhada com açúcar amarelo. Descascar as maçãs, cortá-las em fatias finas e dispor na forma
Pôr a formo no forno e deixar caramelizar as maçãs, durante cerca de 15 minutos. Retirar do forno e deitar a massa sobre as maçãs.
Voltara pôr a formo no forno e deixar ficar durante mais 20 minutos, até a tarte estar dourada e fofa. Servir quente ou morna.
Cortar as cascas e os frutos cristalizados em cubos de 1/2 cm. Colocar o requeijão numa tigela, adicionar o açúcar e os ovos e bater o preparado. Adicionar a água de flor de laranjeira, os frutos cristalizados, as passas e misturar.
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar a formo e colocar um círculo de massa que deve passar 2 cm para fora do rebordo. Espalhar os pinhões pelo fundo e distribuir por cima o preparado do requeijão. Colocar a segundo círculo de massa por cima e enrolar as extremidades dos dois círculos em direcção ao interior da forma.
Deixar cozinhar durante 35 a 40 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer até ficar morno, desenformar; deixar arrefecer e polvilhar com açúcar glacé antes de servir.
